Huvudfunktion
Anledningen till att den mantlade grytan kan användas i stor utsträckning i livsmedelsbearbetning och storskaliga cateringkök drar främst fördel av två fördelar:
1. Den mantlade grytan värms upp effektivt. Den mantlade pannan använder ånga med ett visst tryck som värmekälla (elektrisk uppvärmning kan också användas), och har egenskaperna för stor uppvärmningsyta, hög termisk effektivitet, jämn uppvärmning, kort koktid för flytande material och enkel kontroll av uppvärmning temperatur.
2. Den jackade potten är säker och bekväm. Den inre kastrullen (innerkrukan) i den mantlade potten är gjord av syrabeständigt och värmebeständigt austenitiskt rostfritt stål, utrustad med en tryckmätare och en säkerhetsventil, som är vacker till utseendet, lätt att installera, bekväm att använda, säker och pålitlig.