Den mantlade grytan kan delas in i en lutande mantlad gryta och en vertikal mantlad gryta beroende på formen. Den lutande mantlade grytan kan användas för att justera grytkroppens vinkel med hjälp av handhjulet på fästet efter att materialet har kokats, så att materialet i grytan kan tömmas på den angivna platsen inuti behållaren. Den vertikala mantlade grytan är mer lämpad för tillagning av flytande material. Botten på den mantlade grytan kan utrustas med en flänsutloppsport, och materialet kan tömmas direkt efter tillagning, vilket är bekvämt för drift.